家常料理五十道之十四：放牛吃草

放牛吃草‧‧‧這種名字，當然不是我娘取的，是我啦！因為盛盤時很像嘛！來看看吧！

備料：台灣牛菲力切片（肉販會詢問是否要加木瓜粉讓肉變嫩，娘同意）、波菜、蒜頭切片、醃料（醬油、糖、白胡椒粉、太白粉）

料理步驟：
１‧把醃料加入到牛肉片，抓醃備用。
２‧鐵鍋熱油加入蒜片爆香後，放入波菜快炒（波菜會出水，所以不用放水），熟後調味起鍋入盤。
３‧鐵鍋熱油加入醃好的牛肉快炒，將熟時起鍋平鋪於２的波菜上。

我的心得：
一盤綠油油的草，上面有軟嫩的牛在奔跑！是我對這道菜的初始感覺，原來把菜與肉拆開來炒與放在一起炒，口感與色澤差很多唷！尤其是隔餐吃，不會有菜肉攪和在一起的油膩感，當然，肉好吃除了薄粉加分，肉的部位影響口感差大呢！真是一分錢一分貨！