家常料理五十道之三：酥煎魚排

這是那天學到的第三道料理，就在我跑到樓下幫娘拿米酒的那幾分鐘，她已經把魚都快煎好了！！速度快到有部分料理步驟我沒親眼看到～嗚））））（基本上我是從第三步驟才開始看的，前面的二個步驟只能靠娘的口述了。）

備料：解凍的白肉魚一大片（娘說她忘了魚的名子了０‧０）、太白粉、椒鹽粉

料理步驟：
１·用餐巾紙吸乾魚片上的水分。
２·熱油，並迅速的在魚片上抹上一層薄太白粉。（娘特別強調要立即下油鍋時，才抹粉，不然粉會受潮唷！）
３·下鍋煎，起鍋盛盤並灑上椒鹽粉。

嘩～啪啪啪～～～又是三步驟！

我的心得：
熱熱的吃到嘴裡真的是好酥口呀！外酥內軟的魚肉，用最簡單的調味，好吃！不過隔餐吃時，粉皮已經變的有點軟Ｑ了，我想所有的酥口料理，都要趁熱現吃才可口吧！不過，娘常提醒大家要少吃油炸物，但這道料理，裹粉後用油煎的香酥，其實粉皮上也吸附了許多油呀！！！啊哈～～～

酥口的東西，我很愛。但，越酥就越油～～～好邪惡歐＞＜