2012年10月：關於釀酒的五本書

礙於我與小瑞都漸漸的往酒鬼的路上前進，於是我突然興起了想要自己釀酒的念頭。記得年幼的時候，我曾經看祖母釀酒，印象中是一層糖一層水果，但畢竟也過了十幾、二十多年，僅靠殘存的印象釀酒實在是太不靠譜，又找遍網路資源眾說紛紜，只好又求救國家的藏書，看看能不能找出蛛絲馬跡，好想釀一罈奶奶的香甜水果酒呀，祖母地下有知的話應該會哈哈大笑吧！酒鬼爸爸如果能喝到我釀的水果酒，我想他以後應該會更勤快的栽種他的果樹，並殷殷期盼！而我與小瑞若能有自己釀的酒喝，我想在酒資上，我倆能省下不少，好處多多！！

從圖書館搬回了五本書，很幸運的中獎！裡面有本書，正好有介紹台灣阿嬤的私釀葡萄酒，我看了做法，簡易又與我兒時的記憶吻合，於是我人生的第一瓶自釀小酒，就是它了！從十月五日起釀，現在還在發酵中，好期待！

五本書為：
自己動手醃東西 : 365天醃菜.釀酒.做蜜餞
喝自己釀的酒 : 水果酒
品酒自釀 : 第一次釀酒就上手
本土水果酒釀造實務
果糖釀造的水果洒, 藥酒

自己動手醃東西 : 365天醃菜.釀酒.做蜜餞，內容偏重在醃釀蔬果，真正釀酒的部分不多，不過瑞看著書，倒是釀了一瓶甜酒釀，哈哈。

喝自己釀的酒 : 水果酒，這書對我來說很對味口，因為做法很簡單，且作者自己的手動釀酒經驗已超過幾十年，除了分享釀酒比例與心得，也很符合國情的介紹了台灣水果的時令與中西醫的飲食養身保健觀點，是一本寶典呀！但可惜的是，國人素質與公德心有待加強，第一次我借來的圖書上，好幾頁都被撕走，害我好無言。

品酒自釀 : 第一次釀酒就上手，就是這本書，重現了我祖母的釀酒手法，感恩。此書也值得閱讀，其介紹的釀酒種類較多元，上一本書的釀酒實作方法使用酒麴發酵，這本的話是靠酒體再製，也就是教你如何拿各種酒類去泡釀成水果酒。

至於本土水果酒釀造實務，這本太專業，裡面都有酵母菌的生物解說圖與各種酒精數據與公式，感覺是大學教授接力寫的刊物，如果想以實驗室的化學研究精神來釀酒，再來看這本書吧！ 

果糖釀造的水果洒, 藥酒，這書，我翻了三遍，不知道怎麼讀下去，民國七十六年的書，有點像在翻本草綱目的ｆｕ，放棄，只能說年代太久遠，書中釀物與酒體詞彙，不是二十五年後的人能懂得，嘖嘖。

以上。