家常料理五十道之十八：莧菜刎拉魚

刎拉魚原來是跟賣海鮮的小販買一包後，回家放冰凍庫備用！不是找賣乾貨的買唷！

備料：刎拉魚洗淨、莧菜切段、蒜頭切片、太白粉芡水

料理步驟：
１‧熱鍋放油爆香蒜頭後，加入刎拉魚炒一下。
２‧放莧菜沿鍋邊加入１～２杯水，拌炒至莧菜變軟。
３‧調味後加入芡水翻炒，起鍋。


我的心得：
記得之前看阿基師在電視上教過這道，他說要怎麼怎麼弄，刎拉魚才不會腥，可是娘做這道料理，我從不覺得腥過，只是勾太白粉芡汁那邊，冷掉真的口感比較稠比較不好，阿基師好像是用地瓜粉‧‧‧吧，我不記得了，哈！