家常料理五十道之十：洋蔥牛肉

這道料理呢，我個人是覺得沒有特別好吃啦！但是娘很常出這道菜，而弟弟們挺愛的，基於記錄媽媽的味道，還是要好好看看這盤料理是怎樣變出來的！！

備料：洋蔥切絲１～２顆、台灣牛菲力切小條４００ｇ 、醬油、糖、白胡椒粉、太白粉

 料理步驟：
１‧醃牛肉－牛肉條加入醬油、糖、白胡椒粉、太白粉抓勻後，醃三十分鐘。
２‧鐵鍋熱油後加入牛肉炒至六七分熟，起鍋備用。
３‧另起一鍋熱油後，加入洋蔥絲以中小火炒軟（可加點水加蓋小悶），並依牛肉鹹度酌量加鹽調味。
４‧將２加入快速扮炒一下，起鍋。

我的心得：
這道料理跟我之前學得蔥爆牛肉根本就一樣‧‧‧，只是配菜換成了洋蔥！不過因為洋蔥要炒比較久，所以娘先炒了牛肉起鍋備用，就只有一咪咪的小差別啦！但是！說到炒洋蔥，我看娘加水悶煮有點傻眼，要是我，就只會一千零一種炒法，慢慢的炒慢慢的軟，因為西洋料裡我都是這樣幫瑞炒洋蔥的，今天還第一次看到偷吃步炒法。（娘還很得意的說，我弟妹都誇娘炒的洋蔥很甜咧！）我不喜歡糊糊的感覺，這道菜有一點點糊糊的，不知是太白粉還是洋蔥加水的關係，但牛肉真的很嫩口。