家常料理五十道之七：醃大頭菜

這是一道簡單的醃菜，清清爽爽卻很有滋味唷！

備料：大頭菜、香菜、辣椒醬、香油、鹽

料理步驟：
１‧大頭菜切絲後，加入鹽巴抓勻，醃約十來分鐘。
２‧沖洗掉鹽汁，並以開水再抓洗一下，濾乾。
３‧加入香菜、香油、辣椒醬拌勻即可。（娘說可視大頭菜甜不甜斟酌加糖調味）

我的心得：
原來這麼簡單呀！但是切大頭菜真是苦了我了，尤其是家中的那把刀，花了我好多的力氣！對了，娘常放的辣椒醬是家見辣椒醬喔！因為辣椒醬本身就有鹹度，所以不需額外放鹽巴！